Malzemeler
6 kişilik
1+ 1/4 su bardağı (150 g) un bozcaada
Bir tutam tuz
2 yumurta akı
1 su bardağı silme (200 ml) yağsız süt
2/3 su bardağı (150 ml) portakal suyu
Tavayı yağlamak için; sıvıyağ
İçinin dolgu malzemesi için:
4 tane orta boy portakal
2 su bardağı (225 g) yabanmersini
Şirin Krep Sepetleri Tarifi
1-Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Unu ve tuzu bir kaseye eleyip, kasenin ortasında bir çukur açın. Bu çukura yumurta aklarını kırıp, sütü ve portakal suyunu azar azar dökün. Tahta bir kaşıkla, kenarlardaki unları da azar azar alarak karıştırın. Sonra karışımı, yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar sertçe karıştırın.
2-Geniş bir tavaya birkaç damla yağ döküp, ısıtın. Hamur karışımından biraz alıp, düzgün bir krep şekli vermek için tavayı hafifçe çevirerek dökün.
3-Krepi, üzeri kızarana kadar pişirin. Sonra bir spatulayla çevirip, diğer tarafını pişirin. Krepi bir tabağa ya da kağıt havluya koyun. Bu şekilde 6 tane daha yapın.
4-6 tane küçük kaseyi pişirme kağıdının üzerine ters olarak koyun. Her birinin üzerine birer krep koyun. Hafifçe sertleşene kadar 10 dakika bu şekilde pişirin. Kaselerin üzerinden sepetleri dikkatlice kaldırıp, bir kenara koyun.
5-Bir portakalın kabuğunu soyup, çok ince şeritler halinde kesin. Bu şeritleri kaynayan suya atıp, 30 saniye pişirin. Sonra soğuk suda hafifçe çalkalayıp kurulayın. Portakalların kabuklarının ve beyaz kısımlarının tamamını soyun.
6-Portakalları dilimlere ayırırken damlayan sularını bir kasede toplayın. Bu suyu ve dilimleri yabanmersinleriyle birlikte bir tencereye koyup, kısık ateşte ısıtın. Kaşıkla meyveleri sepetlerin içine koyup, portakal kabuklarını üzerlerine serpin.
